吃核桃有什么好处核桃有什么作用？
1、抗氧化，抗衰老 科学证明，经常吃核桃能提高人体免疫功能，加强新陈代谢，改善大脑功能，延缓脑神经细胞衰老。有实验证明，给老年人每天服用400毫克维生素E，1个月后，他们大脑的记忆力提高了很多。而维生素E是一种很强的抗氧化剂，它清除自由基的作用比胡萝卜素强很多倍。维生素E还可以抑制脂质过氧化，保持细胞膜的完整性和功能。 而核桃中含有非常丰富的卵磷脂，这是一种重要的神经递质，能激活脑内酶的活性，减少过氧化物质的蓄积，从而起到保护大脑，延缓衰老的作用。 除了维生素E和卵磷脂，核桃中还含有锌、锰、铬等微量元素，这些元素同样对健脑有帮助。所以，每天坚持吃点核桃，对于大脑的健康非常有好处。
2、保护心血管系统
（1）防治动脉硬化 美国医学专家发现，核桃中的脂肪酸可以抑制体内胆固醇的合成，因此能够起到降低血脂、预防动脉硬化的效果；
（2）降血压 中国中医研究院西苑医院曾进行一项关于核桃降血压的效果研究，发现每日食用5粒核桃，3周后病人的血压会有明显的下降，而且降压后的维持时间较长，6个月后仍有作用。 还有研究者认为，核桃中富含的多不饱和脂肪酸以及胡萝卜素可以降低血液凝聚，增加血管弹性，从而起到降低血压的功效。
（3）增加冠状动脉血流量，保护心脏 日本研究人员给患有心脏病的病人给予富含多不饱和脂肪的饮食，结果病人心肌损伤的程度有了明显的减弱。而这项研究的领导者，东京大学教授堀口指出，多不饱和脂肪酸能够减少心脏病发作，可能是通过扩张冠状动脉，增加冠状动脉的血流量来实现的。而多吃核桃能够为身体补充更多的不饱和脂肪，对于健康有益。
3、润肤养颜
（1）防晒祛皱 在皮肤细胞中，β-胡萝卜素可以被转化为维生素A，而维生素A又是表皮生长因子，它能抑制皮肤油脂的分泌，调节皮肤的状态，使皮肤变得光滑、细嫩。
（2）美白祛斑 维生素E是一种强有力的抗氧化剂，它能够阻止体内产生过氧化物，防止紫外线引起的皮肤癌。而核桃中富含维生素E。维生素E还能够软化毛细血管，促进血液循环，因此具有美白、祛斑的作用。 所以每天适量的吃些核桃能够帮助皮肤抵抗自由基的破坏，从根源上减少黑色素的形成，令肌肤白皙、红润、有弹性。