包子馅放甜面酱好吃吗？
我小时候住在外公外婆家，那时家里很穷，经常吃不饱。我记得特别深的一次，和外公一起看电视，电视里播着《曲苑杂坛》，有一期吃饺子那集，一个大师在台上做醋和酱油（这个我也忘是不是醋了），然后台下有人起哄要他给个秘方，他说要给也不是不可以，但必须给他寄去一袋白面粉.... 我记得当时我就想，要是能吃到蘸着酱油的饺子该多好吃啊！ 后来生活条件好了之后，我吃过各种各样的饺子，什么鲅鱼馅、香菇肉馅、韭菜鸡蛋馅，但我总觉得最香的好像还是那个没有调料的纯饺子皮饺子里包的，只拌了一点儿盐的花生米。 可能因为我是北方人，所以对于咸的东西比较嗜甜的东西更能包容一些。比如我小时候不爱吃甜的，但长大了却无时不刻在做甜食。
回到这个问题 首先，你要明白，酱包子的灵魂不是酱，而是酱汤。所谓“包子馅放甜面酱好吃吗”的问题，其实是可以转换成“包子馅放炒熟的黄豆粉+清水好喝吗——味道接近但不等于”。 其次，你做的酱包子，应该是你喜欢的口感，所以我无法给你一个标准答案说放多少糖合适或者不放糖不合适，我只能给你提供一个大概的方向，你在实验的时候多看多闻多尝，以确定最后的味道。
你可以试一下将甜面酱用水稀释，调成稀糊状，如果加入的糖刚好使得这种糊状的液体达到你喜欢的浓稠度，那就差不多了。过甜或者过淡再适当调整就行了。 最后，我想提的建议是：不要过分依赖酱料，尽量多的发挥自己的想象力用自己的双手去创造属于自己独特风味的美食。