竹荪土鸡汤有营养吗？
一、竹荪的营养价值 竹荪，又称“竹林仙子”，属真菌门，多孔菌纲，侧耳科。竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花真菌，外形很像一根根白色竹笋，顶端连接着紫色或褐色的网状纹。我国自古就有利用竹荪的习惯，民间用来炖汤、烧肉，也有用来清炒的；唐代名医孙思邈就主张“凡消渴者，宜进此物”（《千金要方》），可见古已有之。 现代研究发现，竹荪含有丰富的营养成分。每100g干竹荪中含有蛋白质14.7g、脂肪0.6g、碳水化合物35g、膳食纤维2.4g、钙402mg、镁209mg、钾3575mg、磷585mg、铁50.5mg、锌4.35mg、铜1.38mg、锰1.68mg，还含有人体必需的氨基酸和微量元素等。竹荪中还含有β-(1，3)-D-葡聚糖、多糖类等活性成分，对机体功能存在着比较广泛的影响。 二、土鸡汤的功效与作用 土鸡汤，即使用土鸡炖的鸡汤。土鸡肉中含有丰富的蛋白质，而且脂肪比较低，易于消化，适合不同人群食用。
1、补虚损——脾胃气虚、脏腑虚弱的人适宜喝 《纲目拾遗》中记载，土鸡汤能“补虚劳，治腰膝酸软，脚气病。”因为土鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，因此对于体虚的人来说，适当喝些土鸡汤可以补五脏、强身健体。
2、补肾精——肾亏所致的腰膝酸软、头晕耳鸣的人可饮用 中医方面认为，肾主骨髓，肾精充足则骨骼强壮，相反如果出现肾虚，肾精不足，则骨骼失养，容易出现腰脊疼痛、手足麻木、下肢无力等情况出现。而土鸡汤可以滋肾填精，所以患有肾亏的患者可以适当喝点土鸡汤来滋补。
3、益气血——气血不足的人适宜喝 中医认为，气为血之母，血为气之帅，二者相互依存。如果人体血气不足，就容易出现疲劳、乏力等情况。此时通过服用土鸡汤有助于补益气血，增强人的体力、提高耐力。
三、竹荪土鸡汤的做法 准备食材：土鸡1/2只，竹荪适量，红枣5颗，枸杞10颗，生姜2~3片。
1、将土鸡清洗一下，剁成小块；竹荪用清水浸泡1小时后洗净切段；红枣去核备用。
2、锅内加水烧开，放入鸡块焯出血沫后捞出，冲洗干净待用。
3、将处理好的鸡块放入锅中，一次性加足清水，调入食盐，先用大火煲沸，再改小火煲3个小时。
4、最后加入竹荪、红枣继续熬煮1小时，调以适量味精、胡椒粉即可趁热享用。 四、提醒 ————————————— 需要注意的一点：有些人会对某些食物过敏。如果在吃过之后身体出现了过敏症状，如皮肤潮红、皮疹、瘙痒、呼吸困难等症状，一定要及时去医院就诊，进行脱敏治疗，以免延误病情。 而对于一般人群而言，只要正确食用竹荪土鸡汤，不过量，就不会出现不良反应。但为避免危险的发生，最好在医生指导下服用该汤剂。