莲藕炒的好吃吗？
1.先把藕切片，注意厚度适中，太厚了不好熟也不好吃； 2.切完的藕用冷水浸一下，以免变色，然后控干水份待用； 3.胡萝卜切丝，青椒切块 4.热锅冷油（多放点油，藕不容易烂），先下葱白和辣椒爆香，再下胡萝卜翻炒一会；
5.随后倒入藕片，大火快炒，适当加点醋，保持脆感，加点生抽调味，拌均匀就可出锅啦。 这样做好的藕不会发黑，而且非常清淡爽口，带点微微的辣味刺激食欲；如果喜欢吃软一点的藕，可以多焖一会。
不过我最喜欢吃的还是糖醋藕，把切好的藕泡在清水中，一边用清水冲洗一边用手用力揉捏藕块，这样可以去除掉藕里面的淀粉，然后再把藕捞起来沥干水备用。
锅中烧油，放入三勺糖和一勺醋，小火慢慢炒化，变成焦糖色后，迅速下入藕片翻匀，让每一块藕都裹上糖色，加入半碗清水或者淡盐水，盖上盖子小火焖煮五分钟左右，待汁水收浓之后就可以起锅装盘了。
这样制作出来的酸甜口感的糖醋藕，色彩鲜艳，味道极佳，让人食欲大增哦！