炸什么酱好吃吗？
1、黄豆酱 首先准备用料：黄豆500g，猪肉200g，小米椒2个，大蒜6瓣，香葱3根，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，甜面酱2勺，豆瓣酱2勺，豆腐乳2块，白酒适量，植物油适量。 方法：（1）黄豆用清水浸泡8小时以上，中间换水2次； (2)泡好的黄豆捞出沥干水分备用；（3）锅内热油，加入八角炒出香味后放入葱、姜、蒜爆香，然后加入豆瓣酱、黄豆、甜面酱、老抽调色，继续煸炒；
(4）加入适量清水（漫过黄豆表面），再加入豆腐乳、料酒、盐、糖调味，最后大火烧开，转小火焖煮一个小时左右至入味；
(5)关火让酱汤浸泡豆子1小时左右，然后开火慢慢熬干汤汁即可。
2、花生酱 准备用料：花生米250g，芝麻20g，食用油适量，白砂糖适量。 做法：花生米用烤箱烘烤熟或者用油炸熟，放凉之后去皮备用；
锅中倒入适量的油，下入花生米和黑芝麻进行翻炒，不停的搅拌，直到炒出花生香味，再沿锅边淋入少许白酒，继续翻炒，等到花生米凉透以后，放到料理机打成粉末状。
将白砂糖加入到花生碎中，搅拌均匀，再用料理机搅打几下即可完成。
3、韭菜花酱 用料：韭菜花500克，青红辣椒各3个，生姜1块，大葱半棵，食盐适量，生抽酱油5克，白糖少许，陈醋数滴。
做法：韭菜花择去老叶，冲洗干净，晾干水分待用；
生姜去皮，切成丝；辣椒去籽，切成丁；大葱洗净切圈；
将上述原料和所有调味料一起放进容器内拌匀，置于阴凉处腌制3天就可以吃了。