莲蓬米怎么炒好吃？
1、将购买回来的莲蓬剥掉外皮，留下莲子； 用手指将莲子中间较硬的部分碾碎，再用清水清洗干净备用 （这样处理过之后的莲子口感会更佳）
2、将清洗干净的莲子浸泡在清水中半小时左右，然后捞出滤干水份备用 （这样可以使炒出来的莲子更酥软）
3、准备好冰糖和红枣，红枣去核切片备用
4、锅中热油，放入冰糖小火熬制，直至冰糖融化呈焦糖色
5、迅速倒入泡好的莲子，转大火快速翻炒几下后加入红枣继续翻炒几分钟，待汤汁收浓即可盛出食用啦！ 小贴士
①挑选莲蓬时，最好选择形状比较饱满且表面光滑的，这样的莲蓬新鲜度会更好一些哦～
②用指腹轻轻捏一下莲蓬的表面，如果很容易就捏碎的话，说明这莲蓬已经存放一段时间了，不新鲜了哦～
③由于莲子的营养价值较高，所以一次不要炒太多，以免浪费哦～