肥肠怎么乎好吃？
我吃过最好吃的肥肠，是亲戚自己做的。 做法也不复杂啊！ 用面粉清洗肠里面和表皮的油脂（面粉洗过之后是不会变硬的哦），然后加入八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、生抽、老抽、白砂糖一起焖煮一个小时左右就可以了！ 真的超级好吃啊啊啊~~~又脆又糯，而且一点都不腥气诶～ 我爱吃肥肠的人知道我有多爱吗！！ 可是我从来都不吃市场上卖的那种洗干净的冷冻肥肠，因为总感觉不干净（可能我比较矫情吧……） 所以每次都是我亲自买回来让亲戚帮忙做。
之前看过李安导演的《海鲜盛宴》，里面章鱼哥的台词“我最喜欢的蔬菜是豆芽和卷心菜”让我印象深刻，所以为了配这道焖烧过的肥肠，我自己用豆芽加瘦肉炒了一盘青菜。（嗯……我是很认真的在吃饭。） 吃饭的时候正好看到央视播出的一道豆腐炖牛腩的做法，觉得很有借鉴意义就记下来了 （我真的是个认真吃饭的人哎~） 原料： 老豆腐一块，牛腩500g，土豆两个，胡萝卜一个，香葱两根，姜片三片，八角两颗，桂皮一块，胡椒粉适量，食盐适量，植物油适量 步骤： 1.牛腩用清水浸泡两个小时，期间换水两次；老豆腐切块，葱姜切片备用。（这样能让血水尽量泡出来）
2.锅中放两勺花生油，油热后放入葱姜蒜和八角桂皮炒香，然后把洗净的牛腩放进去翻炒片刻，直至变色。
3.把刚刚腌制的料汁倒下去，再加上足量清水，大火烧开后再撇去浮沫，盖上盖子转小火炖一个半小时。
4.一个半小时以后将切好的豆腐和去皮切块的土豆胡萝卜倒入锅内，加入适量盐调味，再炖半个小时左右至汤汁浓稠，最后撒些葱花提香就可以啦~~