笋子拌凉菜怎么做好吃？
1.准备食材。竹笋、青红椒、香菜、花椒、大料、香叶、桂皮、丁香，适量白醋、白糖和生抽。 （PS：不喜欢吃的可以不放哦~）
2.锅中加水，放入所有香料，开火煮。（这里用的香叶是家里种的那种，叶子有点发黄，所以不用清洗直接放进去就可以了，如果买的香叶很干净，一定要先用清水冲洗一下再下锅哦！）
3.水开后，加入2勺白醋，4勺白糖，5勺生抽，调成小火煮半个小时。（白醋不要放少了，因为后面酱汁会发酸；也不要放的太多，容易发苦）
4.这时候可以处理一下春笋。用刀背将春笋拍碎，然后切成薄片。（尽量薄一点，这样好入味~)
5.把切好的竹笋片放入开水锅里焯一下，捞出过凉备用。 （PS：如果喜欢脆一点的口感可以不烫熟，我喜欢软嫩一点故烫了一下下~不过不管怎么样，竹笋肯定是煮熟了哈～
6.然后把调好的酱汁倒入锅中煮开，使其更入味。（这个时候可以尝一下味道，根据自己口味调节咸淡哦~~）
7.把竹笋、辣椒、香菜都放在容器里，淋上酱汁，拌匀就可以啦~(喜欢冰凉口感的也可以放进冰箱冷藏片刻再食用哦)