怎么做茄子最好吃？
不用油炸，也不用红烧肉，简单炒一炒就好吃到爆！ 首先准备食材： 茄子四个、干辣椒五个、花椒二十粒左右、生抽两勺、老抽一勺、白砂糖适量（可不加）、清水少许；
第二步：将茄子切成滚刀状，放少许白醋和盐拌匀后腌15分钟左右； 第三步：把干辣椒剪成段、蒜去皮切薄片，备用 用厨房纸擦干茄子水分，开火上锅，热锅冷油，放入茄条，小火煎至表面微微金黄，盛出待用；
第四步：锅内留底油，下干辣椒和花椒炸香，然后放蒜片进油锅爆香，接着加入两勺生抽和一勺老抽，以及适量的白砂糖调味，最后倒入煎好的茄条轻轻翻炒几下，让酱汁均匀地裹在茄子上即可出锅。
这样做出来的茄条咸鲜香辣，颜色也很漂亮，有喜欢的朋友就试试吧~