鸭脖怎么拌好吃？
2021年5月份更新，好久不见！ 最近有朋友在吃之前问我要不要卤一卤，我看了看时间，距离上次做卤菜好像有段时间了。于是应允下来，准备做点卤味，这次做的卤味是豆腐皮和猪耳朵。 把买回来的新鲜豆腐皮用清水浸泡着，同时准备香料（八角、桂皮、香叶），生姜切片，干辣椒剪成段儿。
锅中放适量的水，加入所有的香料和生姜，大火煮开以后小火慢慢炖。然后加入一大勺生抽，两勺老抽，适量盐巴，冰糖，煮到香味四溢就可以关火了。泡在水里让它慢慢的入味儿吧~
猪耳朵处理干净之后加清水煮至断生，捞起来沥干水分备用。卤汁的咸度自己把控，别过淡了就不好吃了！把卤好的猪耳朵切成块状。 小葱，洋葱和小米椒清洗干净后切碎。切好的猪耳朵放入盆中，然后把切好的葱花和洋葱以及小米椒放进去。接着再淋上一些辣椒油（用热油浇熟辣椒面做出来的辣椒油特别香~）。
最后调入一勺豆瓣酱，搅拌均匀之后就可以开吃了～ 这道下饭菜做好了，拌着白米饭吃超赞～