小排米粉怎么做好吃？
用料 猪肋排500g 三色小米150g 黄酒2勺（30ml） 老抽1勺（15 ml） 生抽2勺（30ml） 豆瓣酱1勺（15ml） 大蒜4瓣 葱花适量 小葱白2棵 生姜4片 八角1个 花椒少许 干红辣椒4-6个 香叶2片 盐、胡椒粉、白砂糖各适量 高汤（鸡、鸭、猪骨等熬成的高汤）
做法 ①排骨用清水浸泡，去除血水；葱姜切丝，小葱绿切段儿，其他香料备用；
②锅中清水加入全部香料和一半量的葱姜小火煮出香味，下入排骨继续煮至沸腾，撇去浮沫，调入黄酒、老抽、生抽、豆瓣酱，加盖转小火炖约一小时左右，至排骨酥透；
③小米淘洗干净，用清水浸泡后沥干待用；香葱打成结、大蒜去皮剁碎成蓉待用；
④将腌好的排骨连同汤汁一起倒入砂煲中，下入小米，大火烧开，盖上盖子小火熬一个半小时左右，期间适当搅拌避免糊底；
⑤最后调入盐和白砂糖调味，撒入香葱、香葱白提香即可。
小贴士 这个菜的做法来源于央视《美食》节目里“小米排骨”的做法，原方子用的是铁棍山药，我改用肋排，同样软烂入味，搭配大米饭吃非常棒！ 如果用高压锅来做这个菜，会比用砂锅更节省时间但是的口感稍差些。