排骨米粉怎么做好吃？
用料 猪肋排500g 米粉200g 姜葱少许 蒜头4-5瓣 八角1个 三奈2片 小茴香适量 香叶3-4片 桂皮1块 辣椒段少量 料酒适量 老抽少量 生抽大量 冰糖少量 酸菜(湖南酸萝卜)适量 猪油适量（可选） 清水/骨头汤大量 这个粉比较特殊的点在于，需要放猪油和骨头汤！ 不放猪油和骨头汤的话，粉就没有那么顺滑Q弹。不过放了猪油后味道会偏油腻一点。 排骨用清水泡出血水。 加入姜葱、八角、三奈、小茴香、香叶、桂皮、料酒、老抽、生抽、冰糖等香料卤制半个小时左右（我用的电饭煲，直接放在饭锅里煮的）。 卤好后让排骨浸泡在汤汁里趁热吃更好吃。这时候的肉已经是相当软烂入味了。
米粉用开水浸泡，我是直接买的袋装的米粉，大概400g，用开水泡开之后很细腻丝滑。（家里没有磨粉的器具所以不能用干米粉来炒） 用猪油和骨头汤把米粉捞散开来，同时加入腌制的排骨和酸菜一起拌炒匀，让其入味。 最后撒上葱花或香菜即可。
如果喜欢更软糯的口感可以焖煮一会儿再出锅。 这道粉真的超级开胃又好吃啊！每一粒米都裹满了浓稠的汤汁，一口咬下去唇齿留香～