臭鸡蛋好吃吗？
我也不知道好不好吃，因为我就没吃过臭的鸡蛋，不过我可以给你说说什么是臭鸡蛋 臭鸡蛋（臭气熏蛋）是指蛋壳颜色由青变褐或黑褐色，而且有特殊的臭味，这种气味是硫化氢的气味，所以也称作硫化蛋。 产生臭味的原因是鸡蛋在储藏过程中被细菌污染后发酵引起的，其中产生异味的主要病菌是乳酸菌属和链球菌属，它们以卵黄为营养来源，消耗卵黄的能量并产生有害的身体不适的气体，如H2S、NH3等。这些恶臭的化合物很容易通过鼻腔粘膜进入体内，当人体嗅到这样的气味时就会产生恶心、呕吐的感觉 。
由于这些食物在腌制或被微生物分解的过程中会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐具有致癌性，因此这类食物也不是吃得越多就越好。 1、豆腐乳 腐乳也叫豆腐乳，主要是指豆腐经过霉菌或其他细菌的发酵而产生的气味。比较著名的腐乳包括广东的阳江腐乳、四川的郫县豆瓣以及朝鲜的泡菜等。 这些微生物都是天然存在，平时并不致害。但当我们吃了不洁的食物或者喝了不干净的水后，就会引起胃肠道的不适，出现腹泻、恶心、呕吐等症状。
2、咸菜 咸菜主要是以新鲜蔬菜为原料，经晾晒或加水浸泡等方法脱去蔬菜中的水分，使蔬菜变成腌菜。常见的咸菜种类有榨菜、雪菜、大头菜、酱香菜、苤蓝菜、芥菜头等。 有研究显示，有些咸菜中含有较多的硝酸盐，如果加工过程控制不当，有可能会产生致癌物亚硝酸盐。咸菜中含有较高浓度的亚硝酸盐，直接食用过量也不合适。我们建议，咸菜最好能多吃鲜菜，少吃腌制咸菜。