清炖羊肉，最好吃的做法！ 原料： 带骨羊肉500克、葱2根、姜3片。 配料： 料酒1大匙、八角4颗、桂皮1小段、香菜1棵。 做法：
1.将带骨羊肉冲洗干净后，放入清水锅中加入料酒，用大火煮开后再继续煮2分钟，将浮沫完全撇净。 注：清除浮沫时也可以同时清除油脂。 2.将羊肉和所有配料一起放进汤煲内，加入适量水（没过牛羊肉即可），先用大火煲沸，再转为小火慢慢炖2小时。最后可以撒入香菜提香。 要点： 1.在放有羊肉的锅内先不放水，大火烧干水分，这样既能去除腥味又能把羊肉炒得上色。 2.煲羊肉的汤不要用冷水，否则肉会变紧。 这款汤味道鲜美，营养极高，夏天喝正好可以祛寒润燥呢~ 小贴士： 羊肉性温，天气冷的时候多吃点可以增强抵抗力，但是吃多了容易上火，尤其是干燥的季节。建议搭配凉性蔬菜一起吃，比如萝卜、苦瓜等。
万栩含优质答主羊血汤
材料：羊血250克、羊骨架500克、羊腿300克、白萝卜1个、红枣10个、枸杞10枚、胡椒粉、生姜、盐适量。
做法：
1、将羊骨架、羊腿洗净，斩成大块，加入生姜、红枣，用汤锅煲两个小时；
2、萝卜去皮切厚片、羊血切块，放入羊肉汤中再煮20分钟；
3、加入盐、胡椒粉和枸杞调味即可。
功效：补肾壮阳、活血通络、散寒止痛。
注意：羊血性寒，容易腹泻的人不宜多食。
羊血炖豆腐
材料：新鲜羊血500克、北豆腐300克、生姜、葱、盐、老抽适量。
做法：
1、羊血切块，泡在冷水中半小时，中途换一次水；
2、豆腐切厚片；
3、起油锅，爆香姜丝和葱白，下生抽翻炒片刻；
4、下豆腐炒匀，加入热水，大火煮开转中火煮10分钟，再下羊血煮5分钟；
5、下盐调味，撒上葱花即可。
功效：羊血具有解毒清肺、养血安神之功，特别对慢性支气管炎和肺气肿有较好的疗效。
