蒸饺子怎么包好吃？
最近疫情反复，不能出门，家里的存货不多了，就做了水饺吃。速冻水饺吃多了，还是自己做的更香！ 其实自己做也非常简单，之前做过一次，教给大家做法。 【食材】 面粉、鸡蛋、葱花、盐、十三香、香油、韭菜（鸡蛋）
1.500g中筋面粉里打一个鸡蛋，加2g盐，拌匀后加入260ml温水，和成面团，醒面2小时。 2·切适量葱花和韭菜放入碗中，加一勺辣椒面，淋上热油激出香味，再加3勺芝麻油、3勺生抽、3勺陈醋、小半勺白糖、少量胡椒粉调拌均匀，做成酱料备用。
3.面团醒好后分成小剂子，擀成薄薄的皮儿。 4.取一张饺子皮，放上一勺子馅料，蘸水，对折，捏紧边缘，再卷起成一个圆形。 5.上锅蒸10分钟左右就可以了~ 小贴士 1.和面的时候加水要一点一点地加，边加边搅，避免面团过干或过湿。 和好的面团应该呈柔软但又很韧性的状态。太软的面团做出来会粘连在一起，不容易分开；而太硬的面团不容易揉光滑且制作出来的形状不够饱满。
2.喜欢脆皮的可以擀得薄一点；喜欢软点的可以擀得厚一点。 【煎饺】 有条件的可以选择不粘平底锅，如果没有的话就用普通的炒锅来煎，在锅底刷一层油。 锅烧热后，小火煎制底部定型后轻轻晃动，防止粘锅；煎至表面金黄就可以出锅了。 这样一道酥脆皮薄馅足的水饺就做好了，蘸着喜欢的酱料吃，美味又健康！ 你们最喜欢哪种吃法呢？