什么桃花好吃？
说起桃，大部分人都会想到水蜜桃、蟠桃园，却很少有人听说桃酥——这道有着400多年历史的传统糕点；或者金团——清明时节苏州人吃的小点心，其实它们都是用桃做的。 做桃酥的桃叫川中岛桃（也有地方叫水密桃），原产于日本，在我国的引种产地是四川中部和云南东北部地区。与常见的毛桃不同，它没有绒毛，形状呈椭圆形，果肉白色，口感酸甜适中，有较浓的桃子香味儿。
【材料】低筋面粉100克，糖粉50克，鸡蛋液30毫升（约两个蛋的量），黄油50克，泡打粉2.5克，盐1克，核桃仁40克。 【制作步骤】 1.核桃去皮后和糖粉、盐一起放进去研磨成粉末状备用。 2.黄油室温软化后加入糖粉和盐搅打至松软发白。 3.分两次加入鸡蛋液搅拌至均匀细腻。 4.筛入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀制成面团。 5.取一小块揉圆按扁，包上核桃仁后收口捏紧。 6.烤箱预热，180度烤15分钟左右即可。
做好的桃酥晾凉后会变得容易碎，因此最好用保鲜袋装好放进冰箱冷冻保存。食用时无需解冻直接蒸熟即可。 如果不喜欢吃太甜的可以少放一点糖。我放的糖量正好，不甜不腻。