肉饼肉馅怎么调好吃？
我做的肉饼，皮脆馅香，一大早去菜市场买新鲜猪肉，自己做馅儿，包出来的肉饼薄厚均匀，酥脆软嫩，再配上一壶好茶，一口饼一口茶，美滋滋。 【食材】 猪肉500g、葱姜蒜适量、盐2勺、糖1勺、生抽4勺、老抽1勺、料酒3勺、花椒粉1勺、十三香1勺、鸡精少许、香油几滴。
【做法】
①姜切丝，蒜切片，葱切葱花备用。
②猪绞肉中加入姜葱蒜搅拌均匀后，加入所有调味料拌匀（先加盐后再加其他香料会很难入味）。
③最后加入一勺熟油或者香油，搅打上劲。 这一步可以让肉馅更滑嫩。
④取一小块肉馅，搓圆按扁，做成小饼的样子。 我做的比较小比较薄，你们可以适当做大做厚一点哦！
⑤锅中烧开水，把做好的肉饼放进去蒸8分钟，出锅后撒点葱花。 我是在超市买的成品饺子皮，很方便。自己擀的皮子会更柔软一些。
⑥另外准备一个盘子，底部和边缘抹上食用油防粘，把饺子皮铺开，中间戳几个洞方便受热熟透。
⑦在饺子皮上铺上一层肉馅，尽量铺得厚一点。
⑧把两边折过来盖住肉馅，轻轻捏合。
⑨锅中刷一层油，放入饼胚焖5分钟左右，然后给锅里添水盖上盖子小火焖10分钟。 最好用不粘锅，我用的是普通的铁锅，所以最后用了锅盖焖。
⑩焖好后给里面翻个面，继续焖5分钟左右至熟透。 我是早上做，中午吃饭的时候吃完的，大家不要学我哈哈哈~ 这样做出来的肉饼皮脆馅香，咸淡适中，鲜香味美，搭配一碗清粥，简直不要太棒！