福寿鱼怎么做才好吃？
- 清炖福寿鱼汤（无油版） 准备一条重约1.5公斤的福寿鱼，清理干净后，砍下鱼头（用来做皮蛋瘦肉粥很不错哟！），将鱼肉片成片儿备用； 香葱、香菜洗净切末，姜切片，大蒜拍扁剁碎； 锅内放30克花生油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后倒入开水，调入少许盐、味精、胡椒粉，把鱼头放进去小火炖20分钟；
把鱼片放到碗里，调一点淀粉和酱油腌一下； 把切好的鱼片均匀地摊铺在鱼头上面，盖上盖子，小火炖20分钟左右； 这时候可以尝一口啦！嫩嫩的鱼片吸足了汤汁的味道，滑溜溜的让人爱不释手哎~ 撒上一把葱花和香菜，鲜哉美哉！一碗热气腾腾的清炖福寿鱼就做好啦！ 喜欢吃得清淡的朋友可以试试哦～绝对鲜掉眉毛～
- 红烧福寿鱼 这是老妈的最爱……用我妈的话来说就是“鱼肚子上的那块肉最香了！”所以啊，做红烧鱼的时候，千万别扔了鱼肚子上的那一块肉哟～ 杀好、洗干净的鱼，从中间剁开，注意保持整条鱼的完整性； 用厨房纸蘸干表面水分，均匀地沾上一层淀粉； 冷锅热油，油温六成热时，把鱼下锅炸制，定型后小心翻面，炸至两面金黄控油捞出；
锅里留底油，葱姜蒜末爆香后，烹入料酒、老抽、生抽，加少许糖和鸡精调味，然后加入开水，水沸后把炸好的鱼下锅，大火烧开，小火焖制十分钟，最后转大火收汁儿，撒上葱花和香菜叶点缀一下就可以端上桌啦！ 外酥里嫩，咸香适口的红烧福寿鱼就做好啦！咬一口满嘴油脂香气弥漫，幸福的感觉呀简直无法言喻^^