拌芹菜叶怎么做好吃？
凉拌芹菜叶儿 原料：嫩芹菜250克、葱白100克、酱油适量、辣椒油少许、盐、味精少许 做法：将嫩芹菜去皮去根洗净，切成段，用开水焯一下，捞出过凉水沥干待用； 将酱油、辣椒油、味精、盐调成汁和葱花一起浇在芹菜上即可。 特点：色彩鲜艳，清淡爽口。具有清热、安神的功效。 备注：喜欢吃醋的可以来一勺白醋或者米醋。
PS： 做凉拌菜所用的刀工比较重要，如果切的均匀漂亮，视觉效果就会很好。所以切的时候一定要注意： 先斜刀片成薄片(如果薄厚不均，可以重新切片)； 再入开水锅中焯烫变色，迅速捞起浸入凉水，待冷却后控干水分待用。