什么螺煮汤好吃？
说到吃螺，身为广西人的我可就不困了啊！ 不过吃螺也有讲究，不是在哪里都可以吃到最鲜美的螺肉哦~ 要想吃到好吃的螺，得挑对地方才行呢。 不信你听听我说的，肯定错不了哒～
1.选淡水还是选海水？ 这个嘛，很简单啦～如果是用来做海鲜火锅或者生猛海鲜大排档的话，当然买海生的咯；但是若是像我就地取材拿来做螺蛳粉或者宵夜大排档的话，那当然是淡水螺咯。 毕竟在广西这种两广地区，靠山吃山、靠水吃水，自然是不分山海的啦～
2.哪里能买到新鲜的活螺？ 说过了是淡水螺还是海螺，接下来就要说起哪里可以买得到新鲜的水池里养着的活螺啦～要我说啊，去超市可是很难买到新鲜又好的螺的，因为好的店家是不会进这些“残次品”的，所以啊，还是要到路边的小摊小贩那里才能淘得到宝。 对的，就是这种很不起眼的路边摊才有最好吃的螺蛳鸭脚煲（咳咳，跑题了） 不过呢，也要小心别被忽悠买了被放了糖精的腌螺或泡螺啊！！那种味道可真的是……一言难尽呐！ 所以，要去买活的螺蛳，一定要仔细观察商家有没有把螺壳全部拆开，如果只有部分开口，并且有水流流出的话，那么这螺基本是可以买的啦～
3.如何分辨是否已经变质？ 看外观和手感都很重要啦～变质变红的螺，千万别买。
另外，别以为螺壳裂开就代表已经坏了噢～有些店家会把刚死去的螺放在清水中，使它看起来有光泽且活跃，以此来愚弄消费者。 判断的方法也很简单，用手轻轻碰一下它的外壳，如果很快缩回或是迅速游动，说明是正常的；相反，如果外壳无光泽且不蠕动，说明已经死亡变质咯～
好啦~掌握了以上3个小技巧，让你远离买螺陷阱，放心大胆吃个爽！