银仓鱼好吃吗？
银鲳，也叫银仓、海鳗、河鳗、日本海鲇。体色随周边环境变化较大，喜生活于沿海浅滩岩石缝隙中或溪流里，属底栖鱼类。喜成群，有昼伏夜出的习性。以昆虫幼虫和浮游动物为食。分布于北太平洋西部，我国黄海、渤海均有分布。 鱼肉主要含蛋白质、碳水化合物、少量脂肪及磷、铁、钙等矿物质。具有滋补强壮、益气养血、补肾固精的功效。《神农本草经》记载其“主百病”，中医常用于病后虚弱、气血两亏、肺痨咯血等症。 银鲳的吃法很多，可蒸可炖可煎可炒，不同地区不同做法，甚至同一地区不同店家做法都有差别。
我比较喜欢炸着吃，香酥脆嫩。但这么吃会比较油，容易胖，所以最好用吸油纸抹一下再吃。 推荐菜品：香煎银鲳（广东菜）、醋溜银鲳（山东菜）、蒜子焖银鲳（福建菜）、干烧银鲳（江苏菜）。 想吃到最新鲜的银鲳还要去沿海城市，比如说天津。每年10月底，大量银鲳鱼从外地运到北方市场售卖，而天津则是重要的集散地之一。我在天津吃过最好的银鲳，个头不小，味道鲜美，价格也不贵——30元一斤。
第一次吃的时候，觉得味道怪怪的。 第二次吃的时候，觉得很鲜美，是好吃的。 第三次吃的时候，有点上头了。 第四次吃的时候，卧槽，这是啥玩意啊。 我想这大概是吃货的进阶过程吧。
其实很多答主都提到了一种做法叫「油煎」。我觉得这也是银珠鱼好吃的关键所在。（当然啦，和新鲜的鱼肉比的话） 用油煎至金黄色酥脆的鱼皮才是最好吃的部分！
至于怎么煎呢？我尝试了一下用空气炸锅来做，效果很不错~ 首先把切好的银珠鱼片泡在水里去腥味，然后捞起来沥干水份，放入一勺盐和少许糖腌制30分钟，加入生粉抓匀备用。 再切点葱姜蒜，一起下锅爆香后，倒入腌好的银珠鱼，开大火快炒，中途加点白醋去腥提鲜。
等到鱼块变脆并且完全变色就可以盛盘上桌了~ 如果有喜欢油炸食品的朋友可以尝试一下这个做法哦～ 不过油炸食品还是少吃为好，毕竟是高热量食物嘛…… 但是偶尔馋虫上来了也可以解解馋呀！毕竟这可是可以让人幸福感爆棚的食物哦！ 而且价格也不贵~~ 一条大概就12元上下啦~(๑•̀ㅂ•́)
