正宗炒年糕怎么做好吃？
- 年糕起源于什么时候呢？ 韩国人认为，中国的《后汉书》中有关于年糕的记载；而日本人则相信年糕是在日本战国时期出现的。 实际上，最早的年糕可追溯到中国商周时期的米糕。这种年糕是拿米粉蒸制成的糕，形状呈长条形或正方形，叫作“条米”和“方米”“团状”的称呼则是后来才有的。
- 为什么会有炒年糕这种东西的存在？ 最初，人们做年糕是为了在过年时把它当作祭品来祭祀祖先。之后，人们开始把年糕做成各种各样的形状，并用来招待客人。因为年糕是用黏性很大的米粉制作而成的，很容易就粘在一起了，所以人们想出了在锅里炒年糕的方法，用这种方法可以方便地把年糕分开。于是乎，炒年糕便这样诞生了…… 其实啊，炒年糕最早出现的时候并不是用年糕做的，而是用的米饼（大米磨成的粉制成的饼）哦~不过现在的炒年糕一般都是用的年糕啦！
- 那正宗的炒年糕都是用什么年糕来做呢？ 据我所知，现在市面上的炒年糕都是用韩国的糯米年糕做的多，也有少部分的会加入日本的年糕。至于口感，我觉得还是韩国年糕比较Q弹吧～（不过也因人而异啦~~） 那么为什么不用我国东北的大米来做炒年糕呢？ 因为我国的东北地区是不产糯米的呀~~~
- 在炒年糕过程中要加什么酱料吗？ 对于这个问题真的是众说纷纭了……………在韩国，一般会在炒年糕里加入黄豆酱、韭菜、葱、洋葱等等食材一起炒制而成；在日本则会加入大酱、味啉等调料炒制而成。
不过我个人认为年糕本来就是甜口的，再在里面加入辣椒或者是大酱之类的咸味的食材的话吃起来就会很怪。。。
所以我都是直接买好配料来炒制的~~~~ （当然，如果各位有更好的方法也可以给我留言哟^^）
以上就是我做炒年糕的小秘诀啦~~~~