餐厅厨房应该多大合适？
厨房大小要根据餐厅经营形式而定，有厨房和操作台分开的，有厨房与操作台结合的。厨房与操作分开的好管理，不会互相影响，但要根据餐厅的面积大小、就餐顾客人数、菜式来确定厨房大小。
厨房与操作台合在一起的情况多为快餐店，如北方常见的馅饼店、馅饼菜等，这种厨房一般和操作台在同一起跑线上，就餐顾客站在操作台后面即可。
总的来说，厨房的大小没有固定规定。
一般来说中餐厅的操作台可按每坐40厘米，厨房再加3-5平米就可以了．西餐厅的操作台可按每坐60厘米，厨房3-5。平米！这只是一个大概的值，要实际安排还要根据餐厅的面积、形状等确定的。如果就餐人数很多而面积又不大的话，厨房可小点，如果就餐人数不多而面积很大，就可按照大点来做！