重庆什么好吃的火锅好吃？
要说重庆哪个区县的火锅好吃，这个不好说具体的，但是可以分析出原因：重庆各个区县的火锅总体上都挺好吃的。因为重庆的火锅文化本就是多源流的。老一辈的有朝天门火锅、嘉陵江水八块火锅、沙坪坝灯杆挂面馆串串、较场口洞子火锅，还有永川兔肚、璧山水豆腐、宜宾卤水等等。总之从火锅起源上来看，多源流汇聚，发展至今相互融合后都挺好吃的。不过各个区县的火锅口味还是会有略微差别的，大体可以分为如下三大流派。
一、老码头风格，口味麻辣浓重。
代表区县有渝北空港片区、江北片区、朝天门片区。当然如今重庆城发展很快，这些片区随着城市进程已经被融合在了一起。这些片区临近嘉陵江、长江，过去多是码头文化人居住生活。他们干重体力活，又得抗寒，重口味的麻辣火锅成了他们的刚需和习惯。所以这些片区的火锅底料选料用料会更重、辣椒花椒更多等。另外，这些片区人口复杂，五湖四海的人都有，为了适应更多人的口味，这些片区的火锅师傅在辣度和麻度上控制会更好，口感上也会更顺滑。
二、老城风格，口味次之。代表区县有渝中区、沙坪坝区、九龙坡区、南岸老城区。这些区县过去都是老城区，人口也更汇聚一点。和码头片区不同，居民多数不是以苦力活为主。所以他们的口味次之不会那么麻辣。但是作为老城区，火锅文化氛围深厚，火锅店众多，竞争也就更激烈。为了能招来更多顾客，各火锅店也都铆足劲，口味上相差也不会太大。作为老城区，高校、外地人聚集程度高，人口复杂，这里的师傅大多受码头火锅师傅点拨，且为了让更多本地以外的口味能接受，口味也有所融合，所以这里的火锅大多会略偏向码头风格。
三、新城区和城乡结合部风格，口味次次之。代表区县包罗万象、大而全了。因为随着重庆大发展，人口迁徙和融合，大都市的发展，这里不再是以本地老重庆人居多，而是多以青年外来工为主体的居住生活区。外来人口口味普遍更清淡，为了满足大多数人的口味，这些片区的火锅大多偏淡，也存在本地人不愿意跑远路，被便宜清淡的火锅吸引而去的因素。