土豆片怎么烘干？
土豆片或者土豆泥，经过烘干之后，会得到一种棕褐色的粉末，叫做木薯淀粉。它可以作为食品工业的凝固剂，还可以作为香烟、咖啡等的添加剂。那么，木薯淀粉是怎么制作出来的呢？怎样才能充分保证它干燥、卫生及无污染呢？接下来小编就为大家一一介绍。
木薯淀粉的生产工艺
原料破碎→洗泥→稀释→过滤→除去残留液→脱水→揉碎→过筛→木薯淀粉颗粒
1、原料破碎
将新鲜木薯去皮，用清水洗净后擦干，再放入破碎机中进行破碎，破碎后的碎料必须晒干，使其含水量小于45%，而后送入洗泥机中将洗泥至干净，以除去少量木薯皮、泥土及残存的木薯激素，最后把净渣送至粉碎机中进行进一步粉碎，使大块木薯粉碎成小 块即可，无需过细，以免减少粉末颗粒。打碎后的木薯放入泥土堆积过程中易烂，可添加一部分细木薯粉，以利于踩实。
2、稀释
将木薯粉放入稀释罐中，稀释时， 先加入一定量的清水，并搅拌均匀，静置1～ 2小时，去除清水部分，再进行烘干，使其含水量为35%～40%。
3、过滤
将稀释后的木薯粉过筛，筛出未打碎的木薯渣和泥土等杂物，再用清洁的水进行冲洗，直到水清为止，后将冲洗过的木薯粉放入烘干柜中进行烘干，烘干后的木薯粉置于密封条件下保存。
4、脱水
将木薯晒干后的木薯粉放入搅拌机中，脱水搅拌时，需要把搅拌叶片取下，加入少许清洁的水，待水分蒸发后使其含水量为1%～2%。
5、揉碎
将脱水后的木薯粉放入捣碎机中进行捣碎，然后再送人过筛机中进行抖筛，筛出的木薯粉颗粒须再通过揉碎机构进行揉碎，而后可作成品包装或送入烘干机中进行烘干。
6、过筛
把揉碎后的木薯粉过筛，去掉颗粒较大的粉末，保留细粉即为成品。
注意：木薯淀粉很容易发霉，在保存过程中，应放在阴凉、干燥、和通风的地方。另外，应该避免儿童乱磕乱撞，遇到结块时不要碾碎，应以手动搓揉的方式将其揉散。