清水煮土豆怎么拌？
清水煮土豆怎么拌才好吃？加点青椒、小香葱粒，辣得过瘾，香得透彻，最开胃。
材料：土豆2个、小香葱1棵、青椒1个。
调味：盐1/2茶匙（3克）
做法：土豆去皮，洗净，切成1.5厘米左右的方块。青椒洗净，去蒂去子，切块待用。锅中注入足够量的清水，烧开后放入土豆块焯煮2分钟，盛出沥水装在盘中晾凉。青椒放入沸水焯煮1分钟后捞出，沥干待用锅中重新加入适量清水，烧开，放入土豆块和青椒块煮熟，调入盐煮1分钟后捞出，淋入香油，装盘即可。
小提示：煮熟的蔬菜拌入香油后，能阻断蔬菜中酶的氧化，保持蔬菜中的维C、胡萝卜素等不放，吃时拌匀即可，若喜欢，可撒些熟芝麻。
小贴士：
1、拌土豆用青皮土豆最好，外皮没成熟时又是绿皮，成熟后颜色发青，营养价值和口感都较好，如果当地有卖，可以买来试试。
2、土豆去皮后，切好后就要焯煮，以免氧化变黑。
3、焯煮后的土豆要晾凉，以防温热时拌土豆，热水进食材将带来苦涩味。
4、煮好后入冷水中浸泡半个小时，更爽口。
5、爱吃油腻的人可以加些香油炒菜，更香。