红叶菜吃了有什么作用？
现代社会中，大家都提倡多吃蔬菜，因为蔬菜是人体不可缺少的营养之一，而且，吃蔬菜还能养生，这是不少人都知道的，但是，具体的有一些蔬菜，却不是人人都了解，今天就带大家一起来了解一下吧。
红叶菜吃了有什么作用？
红叶生菜是近几年才推出的新品种，又名红圣女果或红葡萄，是蔬菜中少有的红色果蔬，果皮极难剥离。其味道香甜可口，营养丰富，是老少皆宜的休闲保健食品。
红叶生菜富含花青素，这是其他的蔬菜所不具备的。花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍等作用之外，其改善视力、预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同。
如何挑红叶菜？
从颜色上看，优质的红生菜，色泽鲜艳有光泽，而且颜色十分均匀，既没有绿色和黄色的叶子，也没有白色的部位。次品红生菜色泽暗淡、无光泽，甚至有白色的斑点或黄色斑点，而且颜色也不均匀。从形状上看，优质红生菜整齐划一，大小均匀，厚度适中，没有碰伤和烂处。不良红生菜大小不一，边缘有损伤、腐坏的地方，而且形状很不规整。
如何烹制红叶菜？
无论是红生菜还是西红柿，在烹制过程中都忌温度过高。温度过高会使西红柿中的维生素C等营养元素流失，而且不易被消化，所以说在烹制过程中不可用火煮蒸。建议在凉拌或生食时，千万不要煮沸，在熟食时，最好也要炒至颜色变浅，而且要将西红柿皮去掉，以防中毒，在加热时，时间也不宜过长，最好不要超过20分钟。
吃哪些水果对眼睛好？
1、蓝莓
蓝莓被誉为“超级水果”，是含有花青素最多的蔬果，不仅可以预防眼睛疲劳，还可以改善视力、消除眼疲劳，预防视力下降。
2、橘子
橘子上漆附着量最多的部位是果皮，其次是果肉的深颜色部位，而柑橘的油分主要集中在皮内，仅仅略多于果肉，只要吃的时候提高警惕，去掉果皮，即可安心享受柑橘的佳味。
3、胡萝卜
胡萝卜是最丰富的维生素A源之一，并含有丰富的胡萝卜素，经常食用，对增进视力，缓解眼疲劳，预防和治疗夜盲症，有益處。