炒土豆怎么脆？
人们经常会在饭桌上吃到土豆，土豆常常会以多种多样的方式出现在人们饭桌上，如：炒、蒸、炸等。每一种吃法都有其独特的风味，那么今天小编要给大家分享的是一道家常又经典的土豆吃法——炒土豆。
炒土豆怎么脆？
1、挑土豆。要挑表面有颗粒的，这样的土豆口感会比较好，不要挑那种表面看不出有什么特点的土豆。而且要选择没有那么重的，这样的土豆可能水份会比较多一点，吃起来会比较脆。注意：已经发芽的土豆是不能吃的。
2、泡土豆。将选好的土豆洗干净，然后放进水里浸泡一段时间，大约10分钟左右，这个做法是为了去除土豆里的淀粉，这样土豆在炒的时候会比较脆。注意：如果是冬天，建议不要泡水，如果水温太低了，土豆不易熟，水温太高则会破坏了土豆的营养成分。
3、削土豆。将泡好的土豆捞出来，然后用削皮刀将土豆皮削掉，将土豆从中间切成两半，然后切成薄片，注意：土豆皮要尽量的刮干净，因为土豆皮吃起来的口感会有些涩。
4、洗土豆。将切好后的土豆放进滤水篮里面，然后洗去土豆上残留的淀粉，尽量将滤水篮下沉底的淀粉沥干，注意：不要用手去直接洗衣服，那就非常影响口感了。
5、炸土豆。将土豆放入锅中，然后热油，油热后改小火，将土豆煎炸几分钟，注意：煎炸的时候用筷子翻动土豆，以便于土豆可以全面的受热，并且将土豆中的水份煎掉。炸好的土豆取出来，然后沥干油。
6、炒土豆。重新在锅中热油，油热后放进葱丝、红辣椒丝，等到味道飘香的时後，将土豆倒进锅中翻炒，注意：不要早放盐，否则土豆会因盐分而变软。
7、土豆炖肉。小编这里建议大家，在炖土豆之前，先将肉用盐、料酒、胡椒粉和少许的醋腌制一下，这样就可以使肉更容易熟，而且更入味，口感不会那么油腻。将土豆切成块后放入清水中浸泡，然后沥干。起锅，热油，油热后放进土豆略炒，加入切好的猪肉，翻炒，接着倒入料酒、酱油、水，大火烧开后该小火烧5分钟左右，放入盐巴调味即可。
怎么样？是不是很简单，只要几步就可以搞定了，赶紧在家试试！