婉豆怎么炒好吃？
【原料】嫩豆腐500g、猪肉馅180g、豆瓣酱3勺、生抽2勺、老抽1勺、鸡蛋清1个、小葱3根、生姜2片、香菜2棵 【做法】 1.准备好材料和工具，嫩豆腐最好用盒装的，比较嫩。肉馅我用的是超市卖的一盒，里面是搅匀的肉末，很方便。
2.将香葱和姜切末备用；香菜切段，半个葱白切成葱花备用。
3.碗里磕入鸡蛋，加入切好的葱姜末和生抽、老抽、豆瓣酱抓拌均匀（这里可以用筷子多搅拌一会儿，使豆瓣酱和调料充分融合）。
4.砂锅中加适量水，大火烧开，放入肉馅搅散，再转小火，慢慢倒入调好的鸡蛋豆瓣酱糊，用筷子不停地搅拌，防止疙瘩。
5.豆腐冲洗干净，用刀压成泥状，尽量压细一些。（这个可以请帮手帮忙完成~）
6.待锅里汤汁浓郁，慢慢勾入水淀粉，撒上葱花、香菜，关火，让汤汁浸泡2小时以上。（这个步骤也可以提前做，很方便的哈～）
7.吃的时候，盛盘，可以撒些白胡椒粉提味。鲜！香！辣！美！