腌制的山楂有什么作用？
山楂，别名：桃叶、酸梅子、黄桃子、山里枣、山楂果、山楂丹、赤楂子、青楂子、酸楂。含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素C、β-胡萝卜素、钙、磷、铁、钾等营养成分。
主治畜畜腹痛、吞酸、呕吐、泻痢、小便酸少、肉积食闭、等症。山楂的食疗的作用：
1、促进消化、健胃：制作零食，开胃道，帮助消化，健脾通便。
2、降低血脂、血压：防治高血压，高血脂，生津止渴，疏痹通络。
3、抗肿瘤作用：加强心肌收缩力、抗心律不齐、改善心脏功能。
4、抗衰老、抗氧化作用：清除氧自由基，抗氧化。
5、润肺、利尿、解热：消炎退热、止血止咳。
6、促进雌激素分泌、降血脂：抗胶原蛋白，补钙，增强骨胶原，保持皮肤光滑细腻等。
腌制的山楂有什么作用？
1、消食健胃。这是山楂最重要的功能性成分，不仅具有化学成分的胃动力功能，还有食材来源的原始消积效果。肉类食用过多还有鱼、虾、禽、蛋、油腻多食，可用山楂帮助消化。鲜山楂和山楂糕等可以吃，但不宜多吃，因为山楂有破血散淤的作用，多吃会损伤脾胃的阳气，引发胃痛和腹泻。
2、抗衰老。按照《本草求真》的说法，山楂是“消食抗癌良药”。山楂的主要成分是三萜酸类、黄酮类、挥发油、维生素C、糖类、有机酸、胡萝卜素、蛋白质、黄酮类、果胶、氨基酸类、微量元素等。其中，三萜酸类和黄酮类是非常有用的活性成分，前者具有很强的抗氧化作用，而后者是抗癌类药物的重要中间体，鲜山楂和山楂糕等有助于延缓衰老。
3、降血压、抗菌。现代药理研究发现，山楂含钠少，含钾多，含有丰富的维生素C，有较好的降压及研血作用。山楂对胃肠功能紊乱，腹泻、腹胀情况有一定的辅助治疗作用。
4、降血脂。山楂和决明子、荷叶、决明子等有助于降脂，清脂。