烧烤的土豆片要泡水吗？
烤之前最好用盐水浸泡一下，这样不仅更易入味，还能减少烤制时间，保证外皮酥脆，内心软嫩的口感。 烧烤时，很多肉类食材是需要腌制一会的，这样才能更入味。不过有些食材就不需要腌制了，像鸡翅、排骨这类肉质比较嫩而且容易入味的就无需腌制，直接烤就能吃到美味，而像羊肉这样的就可以蘸着调料吃，也可以进行腌制后再烘烤。至于土豆这类食材，其实是不需要腌制的，如果担心味道不够鲜美的话可以直接蘸着吃。
那在烤制的过程中还需要注意什么？ 首先就是火候的控制。火太大容易糊掉，火太小又很难烤熟。所以掌握不好火候就需要用竹签之类的工具串起来烤，一边加热一边翻面，确保均匀受热。
还有就是烤制的时间。虽然不同的炉子和温度不同，但烤至八分熟即可食用。太老了口感会比较柴。 另外就是烤制过程要注意通风，防止被烫伤。