自发芽苗菜好吃吗？
我喜欢吃豆芽，但是我不怎么吃自发的豆芽。 原因有二：
1、不卫生 因为自己发芽的豆中可能含有寄生虫（虫卵可能在浸泡过程中进入豆子当中），这种虫子叫做线虫，是蛔目的幼虫，可能在胃肠道里被消化液杀死，但是由于消化液的碱性环境，有些虫能够存活下来并在里面发育成较大的成虫。 这跟吃未炒熟的豆芽是有区别的吗？当然有！由于高温的阻隔，线虫等无法通过加热消灭，只能被闷死；而经过发酵过程中的高温，里面的微生物和原生动物基本上都被杀灭了，自然不存在线虫等感染的问题。 所以，自己发的好像并不比市场上卖的干净多少。
2、不好吃 这是我最重要的感受。因为我自己做过两次豆芽，发现需要很长时间才能发芽，而且中途需要换水，非常麻烦，每次我都半途而废。后来直接在外面买现成的豆芽，省事了，但吃起来味道跟家里自己做出来的完全不一样——又粗又硬，口感很差。 也许是我做得不够好（比如浸泡时间不够，温度过低等等），但我确实没有体验到那种“自己动手、丰衣足食”的乐趣来弥补烹调时间的不足。
如果下次我有信心做到让豆芽在短期内顺利发芽，并且保持美味的话，我再重新组织一下语言写个详细的教程出来吧……