红冻怎么包好吃？
做红焖羊肉一定要选对食材，不膻又好吃的羊排，和超级下饭的焖锅酱料。 食材选择不对，做出来的红焖羊肉可能又膻又腥。很多人在做红焖羊肉的时候，喜欢选用的羊肉是清水涮羊肉那种肥瘦相间的羊肉，这种羊肉做起来确实是又香又好吃！但是红焖羊肉选用的是小羔羊的外脊肉或者肋排，这个部位的羊肉比较嫩而且不容易发柴。
其次还要选对酱料，好的酱料能提香去腥增味，让你做出的红焖羊肉味道更上一层楼。很多人自己做红焖羊肉的时候会买酱豆腐、豆瓣酱等调料搭配炖肉香料一起炒，这样做出来的红焖羊肉确实很咸很香。但其实用炖肉的香料、八角、桂皮等来熬汤头是最正确的做法，这样既可以去掉腥味又可以让汤汁鲜美。而酱豆腐、豆瓣酱里面盐分很高，再用这样的高盐调料来炖羊肉，做出来的菜自然是很咸了。 在我看来，做好红焖羊肉最最重要的一个步骤就是“焖”。只有把切好的羊肉放在锅中焖煮入味，最后收汁儿，才能做出最好吃的红焖羊肉。如果直接用大火烧，羊肉很容易失去鲜嫩的口感变成硬壳子。 用对方法，你也能做出超好吃的红焖羊肉！
【食材准备】 小羔羊外脊肉/肋排500g、洋葱1个、青红椒各1个、大葱段、姜块、草果2个、香叶3片、八角3个 【制作过程】 第一步：备料 羊肉切成大小合适的块儿，不要太小，也不要太大，差不多就用手掰成两半就行了。切好后装入容器中，加入少许白胡椒粉、生抽、料酒腌渍10分钟左右。 红辣椒洗净去籽切段；葱切段，姜切片备用。
第二步：炒制 锅内加稍微多一点儿的食用油，油热后放入切好的洋葱、葱段、姜片爆香。然后倒入腌制好的羊肉翻炒均匀（一定要保证每块儿羊肉都能均匀上色）。 第三步：炖煮 锅内加入适量的热水，没过羊肉即可。然后加入八角、桂皮、草果等炖料，小火慢炖40~60分钟。出锅前10分钟左右可以加入切好的辣椒和葱姜一起炖至出香味儿就可以了。