鳗鱼烧茄子好吃吗？
哇谢邀谢谢(≧∇≦) 这个问题我绝对有发言权，因为这是我做得最成功的菜之一！ 以前我不爱吃茄子的，觉得又腥又无趣，后来不知道为啥就突然爱吃茄汁的东西了，比如番茄炒蛋、菠萝咕咾肉啥的…… 然后有一天突发奇想，做一道“鳗鱼炖茄子”试试吧…
主要材料： 新鲜鳗鱼一条（大约1000g）、紫皮茄子300g 配料： 生姜三至四片、葱两根、生抽两勺、老抽一勺、白糖适量、豆瓣酱一勺、香醋一勺、食用油适量 —————————开始制作—
1. 将鳗鱼去骨（买的时候让老板帮忙处理）并洗干净，然后用厨房纸擦干水分备用；
2. 把切好的葱姜放入油锅爆香，随后放人腌制好的鳗鱼，中小火煎至两面金黄；
3. 加入两勺生抽+一勺老抽+适量的白糖+豆瓣酱拌匀，然后焖煮十分钟，这时候鱼的香味已经四溢出来了吧～～
4. 在锅里留适量的油，放入切段的茄子，小火慢慢煎炸至软透，这时候你可以尝尝咸淡，如果味道不够再加点儿调料哦～～
5. 把炸好的茄子和汤汁一起倒入刚才煎过的鳗鱼上，再焖煮十分钟左右就可以了啦～～是不是超级简单呢~ 做好的焖鱼加上葱花更好看更有食欲呢，趁热盛起，就可以开吃啦～～
这道菜的味道真是回味无穷啊，小馋猫一个人就能吃完一整盘呢~~