海鱼哪个清蒸好吃？
清炖是广东做法，和清蒸差不多，就是把油烧成冒烟再放鱼，这样的鱼会紧缩、滑嫩有质感；而蒸则是把水烧开后再放鱼，这样的鱼肉质才会鲜嫩爽滑且不会老。 不过不管怎么做，新鲜的鱼才好吃！所以买鱼的时候要看鱼的眼球微凸饱满，鳃盖张开，并带有新鲜血液才是活力十足的新鲜鱼哦~
1. 鲈鱼 鲈鱼刺少，肉质鲜滑，价格也非常实惠。清炖或蒸着吃都很不错，特别是春季，正是鲈鱼肥美之时，不妨趁这个机会多吃吃哈~ 【清蒸鲈鱼】 食材：鲈鱼一条 调料：葱花适量、红辣椒一个、姜一块、料酒两勺、生抽一勺
1. 准备一条活鲈鱼去骨，注意两面鱼腹处的黑色鱼筋要去除干净（这地方比较韧），不然会影响口感
2. 鱼处理好之后均匀抹上食盐，倒入适量料酒腌制15分钟左右
3. 盘子底部铺上葱丝和红椒丝，再把腌好的鱼放在上面
4. 上锅蒸熟后取出，最后淋上少量生抽调味即可 一盘色香味俱全的清蒸鲈鱼就做好啦～
2. 海鲈鱼 海鲈鱼比鲈鱼稍大，肉质更为紧实细嫩，清炖或是煎炸都非常可口。 【萝卜海带排骨汤】 食材：海鲈鱼一条、白萝卜一根、干香菇6个、海带结10个、排骨200g、生姜三片
1. 首先把海鲈鱼清洗干净剁成块状备用
2. 白萝卜去皮切薄片，干香菇用温水泡发切成小块，海带结用清水冲洗干净
3. 锅中热油，放入姜片爆香后加入排骨翻炒，待排骨变色后加入足够清水大火煮开
4. 水开后放入切好的香菇和海带结，接着转入砂锅小火炖煮两个半小时
5. 最后加入切成小块的萝卜，继续小火熬煮一个小时左右，等到萝卜酥软，汤汁浓郁就可以出锅享用了 金黄色的汤汁，白色的鱼肉，看着就非常有食欲呢～