怎么炒石螺简单好吃？
1.先把买回来的石螺放到水里养一天，让它们把壳里的泥土吐出来； 2.准备配料：青椒、蒜米、姜、葱白；辣椒可根据自己口味酌情添加； 3.把准备好的配料切成葱花和辣椒圈备用；
4.把洗干净的石螺开水焯一遍，焯的时候放适量油和盐进去，可以让做出的螺肉更加鲜嫩，有腥味儿的可以烫一下去掉。（注意：水开了以后再下锅）
5.锅烧热放油，下蒜米跟姜片爆香，然后倒入切好的葱花和辣椒圈翻炒一会儿；
6.把焯好的石螺倒进锅里，加适量的盐、生抽、蚝油、白糖调味，大火快炒，可以让汤汁更入味儿~ 最后，起锅装盘撒葱花~~ 酸酸辣辣很开胃的炒石螺就做好啦！
小贴士： 1.挑选石螺的时候不要买太小的，太小的不容易处理而且可能味道也不够鲜嫩。
2.用盐水浸泡石螺的时候，时间不宜过长，十分钟左右就可以了。