年糕干怎么煮好吃？
昨天去了超市，看到有卖的，然后就买了点儿。 买完回来就琢磨着怎么吃，然后就想到了火锅！ 年糕特适合涮着吃！
准备材料：年糕、鸡蛋、菠菜、娃娃菜、豆腐皮、丸子（鱼丸、虾丸都行）、粉丝 一共九样。 先给年糕过一下水，这样好熟而且不会粘锅。 我是在老家买的这种小木槌，用来捶年糕特别好使，轻轻一锤就很烂了。 用小木槌把年糕都打散备用。 鸡蛋一个，打散备用。
蔬菜类的全部洗干净切好备用。 重点来了：烧一锅开水，放入一勺食用碱，然后把切好的青菜放进去，烫熟后捞出，过一遍冷水备用。 这就是放碱的好处，可以使蔬菜更鲜嫩可口！
锅中热油，小火煎香饺子皮。 把搅好的蛋液倒进去翻炒一会儿，然后加入刚烧开的水（一定要保证是热水哦），再把备用的年糕条放进去，中小火煮开。 可以撒些葱花提味。 这时候就可以闻到香气扑鼻啦~ 煮的期间可以捞起一些米粉，用温水浸泡，等下可以用来拌米饭。
这一大碗，我自己都吃完了。 软软糯糯的口感，配上火锅的辛辣，特别上瘾啊～～