鳗鱼怎么弄来好吃？
推荐做法，香辣烤鳗，超下饭！ 食材清单：海鳗一条、香菜一把、洋葱半个、香葱一根、小米椒四个、大蒜一整个、姜一块。 调汁：两勺生抽+一勺老抽+一勺豆瓣酱+一勺白糖+一勺植物油+一勺胡椒粉+三勺水搅拌均匀备用。
烹饪方法： 1、洋葱切丝、大蒜切片、姜切厚片、小葱和香菜切碎，辣椒切段。（图）
2、海鳗去头去内脏冲洗干净，在背部划开两三刀，用厨房纸吸干表面水分。（图）
3、把腌料均匀抹在海鳗身上腌制一小时以上。（图）
4、把蔬菜铺在锡纸上，再把腌制好的海鳗摆放上去，淋上酱汁，烤箱预热200度，放中上层烤盘，上下火200度先烤十分钟。（图）
5、十分钟后取出翻面，再撒上白芝麻，继续烤10分钟左右就可以了。（图）
6、香酥脆皮的烤鱼就完成啦！配上碗米饭，绝了！ 除了烤以外，可以试试这种做法，芋儿烧鳗鱼，鲜香软糯，超下饭～ 用清水泡发芋儿半个小时，然后削皮洗净切块。 生姜去皮切片，大蒜去梗去壳，葱洗净切成葱花。 锅中热油，加入八角、桂皮、花椒爆香一下，接着放入姜片、蒜瓣翻炒出香味。
接着倒入切好的芋儿块，小火煎至表面微微发黄。 接着倒进开水，水量没过芋儿即可。同时加入生抽、老抽、料酒、白砂糖和鸡精调味。盖上盖子，大火烧开之后转成小火慢慢炖。 等汤汁变得浓稠亮晶晶的时候，就可以撒入葱花点缀一下，出锅盛盘了。