哪的腌鸡蛋好吃？
“腌菜”，是北方人的专属美食。 对于大部分南方人而言，可能很少会自己做腌菜。 但是！只要给南方人一个坛子、一把盐，他们也总能变出一道道好菜来~(￣0￣)~ 以前没冰箱的时候，家里都有腌制蔬菜的习惯——头天买回来的青菜，用食盐搓一搓，塞进陶罐里封上口，两三天后就变成美味佳肴了。
现在有了冰箱，反而不乐意做腌菜了。因为市场上卖的腌菜，大多很咸。而自家做的腌菜，味道确实很不错。而且营养也没有流失。 我小时候，最喜欢吃的就是咸鸭蛋和咸菜疙瘩了。 一颗咸鸭蛋，掰开流油的蛋黄，拌着米饭吃，那味道简直赛过活神仙~ 不过，最经典的还是这盘咸菜疙瘩炒肉。
咸菜疙瘩是用芥菜种子，经过特殊工艺制成的。 芥菜本身含有胡萝卜素、维生素C等成分，所以，用芥菜籽制作的咸菜疙瘩，营养价值也不差。 用咸菜疙瘩炖猪肉，是最经典的做法——先把切好的五花肉放在油锅里煸炒，然后加入咸菜疙瘩一起焖煮。最后，汤汁变得浓稠，撒入葱花，一道香气扑鼻而来~
除了咸菜疙瘩外，还有辣白菜、剁辣椒等等，也是用独特工艺腌制而成的。 这些泡菜，不仅下饭菜，还能充当食材。只要搭配得当，就能炒出一盘盘美味菜肴。 在我心目中，腌菜就应该是这个味道的~你喜欢吗？