怎么蒸板兔好吃？
首先，板兔也就是平头小兔的意思~一般指的就是野生的兔子。现在养殖的兔子一般称为兔子。 说到怎样吃板兔，那可说的内容可就多了。板兔可以用来做红烧兔、干锅兔、泡椒兔丁、香辣兔、水煮兔等等等。今天呢，就说一下怎样用清蒸的做法来做一道美味的板兔~~ 做法如下： 准备原料：板兔一只（最好是新鲜的）、香葱适量、生姜1～2片、干辣椒2个、花椒5～8粒、八角1个、桂皮1小块、香叶3片。 第一步：把板兔处理干净后，剁成合适大小的块儿，加入料酒和少许盐抓匀腌制20分钟左右。 这一步最好选择用流动的冷水洗一遍，这样可以很好的去除板兔的血水，同时也能更好的入味。 第二步：准备好香料：干辣椒剪成小段、小葱打成结、生姜去皮切片。 第三步：热锅冷油，下入香料小火炒出香味。 第四步：倒入板兔一起翻炒数下，烹入适量的生抽、老抽，撒入白糖提味。 第五步：加入开水没过板兔，大火烧开后盖上盖子转小火焖煮20分钟这样。
第六步：20分钟后，打开盖子，转大火收汁，等到汤汁浓稠，红亮诱人，就可以准备装盆了。 最后一步：起锅烧油，油热后放入准备好的葱、姜爆香，然后把板兔连汤带料一起倒入锅中，再根据自己的口味调入适量的盐和鸡精，大火收汁至浓郁，最后淋上香喷喷的香油就能出锅咯~~~ 一道色香味俱全的红烧板兔就完成了！