素海参怎么炒好吃？
“参”字是个多音字，在“炖”“煮”等字中读shēn ；在“杆”、“杆儿”中读gǎn。 今天做的这道菜里用的就是读音为shēn的“参”字。 说起“海参”，大家并不陌生，它就是生活中常见的海产品—刺身（日本人把海鱼做成生鱼片叫做“刺身”）中的主角之一。 但是说到“素海参”，知道的人可就不多了。其实啊，所谓的“素海参”就是用黑木耳加面粉或者糯米粉，调成糊状炸制而成的食品，因其形状和口感有些像刺身里的海参而得名。 我小时候，每逢夏季，街旁的小摊上都会出售这种小吃，用竹板夹着放在炭火上烤制的黑乎乎一块块的东西，撒上椒盐粉和葱花，味道还真不错呢！ 回到正题，今天做的这道“素海参”用料很简单，主要是香菇、胡萝卜和黄瓜。因为用面粉和糯米粉的缘故，成品的色泽偏黄白，而且带有明显的面香味。如果加点菠菜汁或紫薯粉调色的话会好看一些，不过颜色再漂亮也不及真的海参哦～
【做法】材料：干香菇、胡萝卜、黄瓜、面粉。 1.干香菇用水浸泡直至变软为止后，挤干水分并切成丁。胡萝卜和黄瓜也分别切丁备用。
2.取一个大碗，倒入面粉，加入水搅拌成絮状后，揉成光滑的面团待用。 备注：和面的时候水量可以慢慢添加，以面团不粘手为准。
3.锅中倒油烧热，放入胡萝卜丁和香菇丁煸炒一会，再加入黄瓜丁翻炒均匀最后调入盐调味即可出锅。
4.将面团分成大小适中的小面团，揉圆再按扁，放入锅中煎熟即可。 备注：我这里用的是电饼铛，如果大家没有的话也可以使用平底锅来煎，注意要小火慢煎以免烧焦。
5.最后，盛盘开吃~~ 嗯，味道很不错呢^^ 喜欢的朋友可以在上面撒些香葱碎，会更香哦^_^ 你还知道哪些类似“荤”食的做法？快来分享给小编吧！