嫩菱怎么炒好吃？
分享一个炒嫩菱的好方法，简单快速又营养！ 每年到吃菱角的季节，我都会买很多回来吃，新鲜的菱角清洗干净后煮熟可以直接吃，也可以做成酸甜可口开胃的糖醋菱角，或者像广东人那样清水煮一下加点盐调味就可以吃到原味新鲜的菱角了。
但我最喜欢吃的还是这种刚刚带壳的嫩菱，炒熟后香喷喷的一盘，剥开外壳，粉嫩的菱肉露出来，一口咬下去，鲜甜脆爽，再配上点葱花提味增香，这味道简直不摆啦～ 而且用这个方法做出来的嫩菱口感和新鲜煮熟的差不多，但风味却要比直接生吃更有层次更丰富。
【青椒炒嫩菱】 准备食材：嫩菱、小米椒、青椒、大蒜
制作步骤：
1.首先把嫩菱的外壳刷洗干净，放水里加少许食盐浸泡一会；青红椒去籽切块，大蒜切成蒜末备用。（盐水浸泡可以清洗掉表面吸附的灰尘和杂质）
2.锅底热油，放入蒜末爆香，随后倒入切好的辣椒块翻炒一会。
3.倒入嫩菱不停翻炒，调入生抽、蚝油、白砂糖炒匀入味，最后撒上葱花点缀即可出锅。 这样炒出来的嫩菱颜色翠绿，口感脆甜，带有浓浓的葱蒜香味，让人特别有食欲！喜欢的朋友不妨也试试哦~