童子鸡是多少个月的鸡?

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“童子”二字是相对的,并不是表示这个鸡还是婴儿,具体取决于这只鸡在多大的时候被宰杀,如果它长到正常销售大小(通常为6个月)时还未被宰杀,那么它就是童子鸡了;反之,如果没有长到销售尺寸就夭折了,那它就是草鸡或笨鸡。 现在有些店铺宣传的童子鸡其实是120天的土鸡 ,而实际上根据我的经验,很多地方的餐馆以童子鸡出名实际上是3个原因导致:

1、店里根本无童子鸡卖,他们所说的童子鸡其实就是本来应该卖15元/斤的土鸡,由于客人点不了这么贵的鸡,所以只能降价到10元/斤卖掉(或者是成本加利润20%左右);

2、店里的确卖童子鸡,不过不是刚出苗的雏鸡,而是40-50天的小公鸡,这种鸡养至成年也能长到2.5公斤以上,肉质不错,而且价格也不贵,一般顾客都能接受。

3、店里的确卖童子鸡,而且是刚出壳的雏鸡,不过这些禽畜在养殖的过程中,为了促进生长和提高出栏率会使用一定的激素类药物,所以这类肉吃起来也和上述第2种情况差不多的。 但无论哪一种情况,所谓的“童子鸡”都不再是真正意义上的“童子”——出壳后从未离母,未离开饲养场的小鸡。

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