有机黑猪肉怎么做好吃？
有机黑猪也就是生态猪，是最近几年兴起的养殖方式，这种动物因为吃的是天然的食物，所以肉质里面含有的营养元素会比较丰富，特别是氨基酸和蛋白质的含量都会比一般的猪肉要高上不少，而且口感也会更佳美味一些。 那要是不放血不焯水直接把有机黑猪肉下锅煮是不是就完蛋了？其实也并没有那么夸张，虽然这类猪肉可能含有一定的寄生虫（异尖线虫等），不过只要处理好这些虫子，清洗得当，做熟了吃，是完全可以安全食用的。 想要把有机黑猪肉做得好吃，那就得知道它自身的特点以及忌讳，首先因为肉质本身就很嫩，所以用菜刀剁碎再腌制是做不对的，应该直接用厨刀刮成细丝，然后调以适口口味即可。
1、爆炒 材料：新鲜有机黑猪肉300g，青椒2个，姜蒜适量，生抽、老抽、糖、鸡精、淀粉适量 步骤： ①青椒去籽后切丝待用；生姜切片大蒜去皮后切末 ②锅里热油（比做菜时多加点油，不然会粘锅）爆香姜片、蒜米 ③倒入黑猪肉丝快速翻炒至变色，加生抽、老抽、糖调味，炒均匀后注入清水煮开 ④加入青椒丝，快炒几下，调入盐、鸡粉、淀粉水勾薄芡收汁即可。
2、蒸肉 材料：五花肉750g 调料：生抽4勺、老抽1勺、白砂糖2勺、豆瓣酱2勺、辣椒酱1勺、料酒2勺、玉米淀粉2勺 第一步：葱切段，姜切片，辣椒斜切成两段。 第二步：把所有调料混合在一起调成酱汁备用 第三步：五花肉洗净沥干水分，放入酱汁中拌匀，腌制2个小时入味 第四步：将腌好的五花肉码放在盘中，盖上盖子，大火蒸一个半小时左右 第五步：取出蒸好的红烧肉，在表面铺上葱花和尖椒圈作为点缀，美味即成！
3、糖醋排骨 材料：小排600g 调料：花生油、食盐、醋、酱油、白糖 做法： 排骨用清水冲洗干净，然后用清水浸泡出血水。 锅内加水，放入泡过的排骨，煮至排骨熟烂，捞起沥干水分。 调好糖醋味料：生抽+白醋+糖+盐混匀待用。 另起锅热油，五成热时将排骨炸至表面金黄酥脆捞起沥油。 锅底留底油，小火加热，下蒜末、姜末炒香后倒入调好的糖醋汤汁，慢慢熬汁。 待汁快干时，撒入葱花，翻炒片刻即可出锅装盘。
除了以上的做法之外还可以用来包饺子、包馄饨等等，都可以。但要注意的是，不管怎么做都比较适合现做现吃，不要做的太多，否则肉容易发柴。