肉沙拉凉了好吃吗？
肉本身是凉着好吃的。 比如冷拌牛肉、酱牛肉等，都是凉着吃。 但是，蔬菜可就不是那么回事了。 蔬菜在凉菜中，是非常容易变坏的。 如果想要蔬菜放得久一点，不坏掉，就需要使用冷冻技术来让其在低于常温的环境下保存。 而现在市面上的大多数冷藏冰箱，其实温度都是在0度以上的。 所以放在这样的环境里面，蔬菜是很容易腐烂的。 不过，如果蔬菜是放在带盖的容器里的，而且盖子能够封住里面的热量以及水汽，使容器内的温度能够维持在一个较低的状态；或者是在炎热的夏天，将装好了的菜容器拿到冰箱里急冻，等晚上拿出来的话，那就可以吃到新鲜度很高的蔬菜了。 但是，这并不能完全阻止蔬菜中水分的流失，所以蔬菜还是会逐渐变干，失去应有的味道和口感。 这个时候如果加热一下，让水分得以恢复，那么蔬菜的口感就可以重新变得水润柔嫩起来。凉了的沙拉并不是不好吃的。