咸红辣椒如何腌制好吃？
1、挑选新鲜、饱满、颜色鲜亮、肉质细嫩的红辣椒；
2、将选好的红辣椒洗净，风干表面水分（很重要，否则会影响后期发酵）；
3、按照一层辣椒一层盐的模式进行腌制，最上面的辣椒压上重物以防止其腐烂；
4、每天翻动一次，使它入味均匀，10天左右即可食用 （根据气温高低而定，一般春秋季节7-10天即可，夏季5天左右，冬季15天左右） ;
5、腌制过程中，如果发现表面水分挥发掉后变干了，可以适当补充些开水。
6、做好的泡椒可直接食用，也可用于炒菜或做汤。但注意每次食用不可过量，因为其中含有较高浓度的食盐和乳酸，吃多了对肠胃功能和肾脏功能都有一定的负担。 另外，提醒下各位，如果家里有小孩的话，最好不要让儿童接触，以防幼儿拿来玩耍而导致口腔或者手指被严重烫伤！ 有喜欢做美食的朋友吗？欢迎大家留言一起讨论哦！