拿什么菜炒面好吃？
作为一个在北方生活过6年，又在南方生活了5年的吃货表示，炒面的灵魂在于面！ 首先，你买的面条要是新鲜的，别买成挂面。不然你再怎么炒也好吃不到哪去；其次，你的锅要好使，如果锅底太厚，烧出来的炒面会一坨一坨的；最后，你的厨艺要过硬，不是过硬的那种，是基本的熟练程度要高一点。这样才能把一碗普通的炒面，炒出让人流口水的味道来~ 我做过最正确的炒面决定，就是每次多煮点面，然后捞出来放到干净的容器里，盖上一层保鲜膜，放冰箱冷藏起来。这样第二天炒的时候，不会坨到一起，也不用重新过水。你说用什么菜好不好吃的问题上。我觉得用青菜很好吃啊，白菜，豆芽，空心菜，土豆丝什么的都可以呀。不过我最爱的还是手撕包菜哦～ 用酱炒也很好吃的呢～我用的是李锦记的豆瓣酱或辣酱，和剁辣椒差不多，但是更红亮一些。
把酱放在油里面熬出香味以后，加入切好的葱花或者蒜末，然后挑出渣子不要，倒入准备好的蔬菜，拌匀了就可以出锅了。 如果是夏天的话，我可以把剩下的料汁儿拌在米饭里，一顿饭吃光光的～