牛骨头好吃吗？
不请自来，作为一个在美食界混得风生水起（自封的）的我，当然是有资格回答这个问题的啦～ 先给出结论，牛骨头的味道是不错的。但是！我并不建议你在普通餐厅吃。如果你特别饿特别馋了，去吃一顿解解馋是可以的。但是要论健康、营养、口感来说，我还是更推荐你吃牛排哦~ 首先我们来看一看，普通餐厅的所谓“牛骨头”，其实都是卤牛骨头。虽然经过了卤制的步骤，但是味道依旧十分浓郁，一口下去就能吃到浓厚的酱汁。对于不喜欢吃辣的小伙伴来说，这样的口味是十分适合你的。
但是，这样的调料味就一定代表不好吗？其实不然。很多时候，我们去吃涮羊肉，那清汤锅底是最养眼的，但却是最好的。同样，有些食物需要浸泡在浓浓的味道里，才能充分入味。所以，卤牛骨头这样的做法并不是什么坏事。 如果你点了这样一份牛骨头，那么别忘了点一碗米饭，就着饭，一口大牛骨一口白米饭，那可是极好的。不过记得少吃一点，这一份可不小呢。
如果你嫌这样吃太单调，也可以自己加点菜。小油菜、蘑菇都是不错的选择。 最后特别提醒，吃完这顿后，请务必刷牙漱口！否则，你满嘴油光的样子可能就没那么好看了… 说完普通餐厅我们再来说说自己做。自己做的牛骨头，风味自然和外面不一样。自己制作的牛骨头，最迷人的地方就在于可以控制油盐的量。少了，不行；多了，也是败笔。所以自己做的话，无论是从健康还是口感角度来说，都远胜餐厅。
不过自己做也有一个缺点。就是做起来麻烦又费时。而且，如果处理不得当的话，牛骨头里有血水冒出，那就糟了。不仅颜色不好看，而且会很影响食欲。 所以，自己做饭的小伙伴，一定要记住这一点。
买回来的牛骨头，千万不要直接下锅煮。应该将其表面血水洗去，浸泡于清水中约半小时。期间不停更换清水，直至清水变得清澈，说明血水浸出基本干净。然后，再下锅熬煮。这样处理过的牛骨头，才会干净卫生，吃着才放心哟～