羊肉粉怎么做才好吃？
作为土生土长的贵州人，我可能更了解自己家乡的美味。 首先说，贵州人确实很爱吃辣，但你说的这个“辣”是不是我们说的辣，就不得而知了（这里指的不是吃辣的程度噢） 因为贵州属于多民族聚集的地区，所以饮食文化受各地的影响，而“辣”在贵州也有不同形式的呈现——咸辣、鲜辣、酸辣...... 不过要说起贵州最出名的辣，那还得是遵义的辣味火锅和辣酱！不管是吃火锅还是拌饭，那味道真的是一绝，吃过之后让你欲罢不能！ 再说回正题，羊肉粉好吃的秘诀在哪里呢？ 原料上，一定要选用新鲜且无膻味的羊肉。羊宰后，取出羊肉，洗净血水，切成薄片备用；
配料上，辣椒面、花椒面、姜米、蒜泥、味精、鸡精、生抽、猪油、葱花是缺一不可的，至于香料，我个人觉得放点八角和桂皮可以去腥增香。
做法上，羊肉片下锅之前，先用清水浸泡出血水。然后冷水下锅，加入生姜去腥提香并大火煮开。
煮开后，捞出冲洗干净表面的浮沫，然后重新起锅，加入适量食用油和所有配料，用小火慢炒出香味，再倒入开水熬成酱料。
熬酱料的同时，另外烧一锅开水，把米粉放进锅里煮熟（喜欢软烂些的口感可以多煮一会儿）。 最后把熬好的调料舀两勺进碗里，放入切好的葱白段，再把刚刚煮熟的米粉和料汤一起倒进去，撒上葱花和香菜，一碗鲜美可口的羊肉粉就做好啦~
如果你按照这个方法做，保证你吃到嘴里每一口都是满满的幸福感爆棚！