泡发鱿鱼怎么做好吃？
1.干鱿鱼用清水泡一个小时，泡软了就好，然后切成半指宽的小段备用 2.准备葱白切段、红椒切块、青椒切块（我家里只有青红椒了）、蒜瓣切片、香葱切末 3.锅里放入适量油，五成热时加入花椒和干辣椒炒出香味，然后把花椒和干辣椒一起挑出来哦！因为我要做给小朋友吃所以没放麻麻辣辣的辣椒油好可惜的~ 4.倒入蒜片炒香后加入葱段翻炒片刻再倒入鱿鱼快速炒开 5.加入红椒块翻炒均匀 6.最后加青红椒炒匀即可出锅装盘啦 小技巧： 一定要先把锅烧热，然后再放油；这样炒出来的菜才会香。
【鱼香肉丝】 食材清单：猪里脊肉150g、木耳8朵、胡萝卜一小节、尖椒一个、葱姜蒜末 调味料：料酒1勺、盐1小匙、白糖2大匙、白醋1小匙、生抽1勺、老抽几滴、淀粉1勺、水少许、郫县豆瓣酱1勺、陈醋半勺 做法： 1.所有食材洗净切丝备用。 2.把猪里脊肉用盐和料酒抓匀腌制10分钟。 3.把木耳提前用凉开水浸泡至涨发，沥干水分待用。 4.胡萝卜和尖椒也用冷水浸泡一下去除杂质，然后沥干水分 5.用白糖、白醋、生抽、老抽和水调制成糖醋汁。 6.热锅热油下肉片炒至变色捞出待用。 7.锅中留底油爆香姜末和葱蒜末。 8.下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。 9.接着下入胡萝卜丝煸炒至断生。 10.再加入木耳丝大火翻炒一分钟。 11.下入尖椒丝和肉丝快速翻炒。 12.倒入调好的糖醋汁。 13.大火翻炒均匀入味即可。 小窍门： 用热水浸泡木耳可以缩短泡发时间，而且口感会比较好一些;如果不喜欢用胡萝卜和尖椒的话也可以用莴笋代替哦。 猪肉要腌过再炒才不会老。 鱼香肉丝是经典菜品之一，酸甜咸辣兼备，口味丰富，非常下饭好吃又简单！